কিভাবে শিফন কেক সাদা করা যায়

কিভাবে শিফন কেক সাদা করা যায়

শিফন কেক তার হালকা এবং তুলতুলে স্বাদের জন্য ব্যাপকভাবে প্রিয়। যাইহোক, অনেকে দেখতে পান যে কেক তৈরি করার সময় এর রঙ হলুদাভ হয়, যা আদর্শ বিশুদ্ধ সাদা প্রভাব অর্জন করা কঠিন করে তোলে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম বেকিং বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে, শিফন কেকের রঙকে প্রভাবিত করে এমন মূল কারণগুলি বিশ্লেষণ করবে এবং নির্দিষ্ট সমাধান প্রদান করবে।

1. শিফন কেকের রঙকে প্রভাবিত করার মূল কারণগুলি

2. সাদা শিফন কেক তৈরির জন্য নির্দিষ্ট পদক্ষেপ

1.উপাদান নির্বাচন: উচ্চ প্রোটিনযুক্ত ডিম ব্যবহার করুন এবং কুসুমের রঙ যত হালকা হবে ততই ভালো। আপনি 1-2টি ডিমের কুসুম সরানোর চেষ্টা করতে পারেন এবং সমান পরিমাণে দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

2.ডিমের সাদা অংশ: নিশ্চিত করুন যে ডিমের সাদা অংশগুলি শক্ত শিখর না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করা হয়, তবে অতিরিক্ত চাবুক করবেন না। মেরিঙ্গুকে স্থিতিশীল করতে চাবুক দেওয়ার সময় অল্প পরিমাণে ক্রিম টারটার বা লেবুর রস যোগ করুন।

3.ময়দা প্রক্রিয়াকরণ: কম আঠালো ময়দা 2-3 বার চালনা করুন যাতে ময়দা ঠিক এবং সমান হয়। সম্ভব হলে ব্লিচড লো-গ্লুটেন ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে।

4.বেক নিয়ন্ত্রণ: কম-তাপমাত্রা এবং ধীর রোস্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করুন, ওভেনটি 150℃-এ প্রিহিট করুন এবং বেক করার সময় প্রায় 50-60 মিনিট। আপনি কেকের পৃষ্ঠটি টিনের ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন যাতে এটি রঙ না হয়।

3. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

4. উন্নত দক্ষতা

1.ভ্যানিলা নির্যাস ব্যবহার করুন: অল্প পরিমাণে খাঁটি সাদা ভ্যানিলা নির্যাস ডিমের কুসুমের হলুদ রঙকে নিরপেক্ষ করে যখন স্বাদ যোগ করে।

2.ডিম ভাগ করার কৌশল: ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলাদা করতে ভুলবেন না এবং ডিমের সাদা অংশে কোনও ডিমের কুসুম মেশাবেন না, অন্যথায় এটি রঙ এবং চাবুকের প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।

3.ছাঁচ নির্বাচন: হালকা-রঙের অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম ছাঁচ ব্যবহার করা সমানভাবে গরম করতে এবং স্থানীয় অতিরিক্ত উত্তাপ এড়াতে সাহায্য করে যার ফলে বিবর্ণতা হয়।

4.শীতল পদ্ধতি: তাপ সঞ্চয় এবং নীচের বিবর্ণতা রোধ করতে ওভেন থেকে বের করার পর অবিলম্বে এটিকে উল্টে ঠান্ডা করুন।

5. ইন্টারনেট জুড়ে জনপ্রিয় বেকিং কৌশলগুলির জন্য রেফারেন্স

উপরের পদ্ধতি এবং কৌশলগুলির ব্যাপক প্রয়োগের মাধ্যমে, আপনি অবশ্যই সাদা রঙ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সহ একটি নিখুঁত শিফন কেক তৈরি করতে সক্ষম হবেন। মনে রাখবেন, বেকিং হল এমন একটি শিল্প যার জন্য ধৈর্য এবং যত্নের প্রয়োজন, এবং আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন পদ্ধতি আয়ত্ত করতে কয়েকটা চেষ্টা করতে হবে।