বসন্তে কোন সবজি খাওয়া ভালো?

বসন্তে কোন সবজি খাওয়া ভালো?

বসন্ত হল সেই ঋতু যখন সমস্ত কিছু পুনরুজ্জীবিত হয় এবং এটি সবজি খাওয়ার সেরা সময়ও। তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে বিভিন্ন ধরণের তাজা শাকসবজি পাওয়া যাচ্ছে, যেগুলি কেবল টাটকা এবং কোমল স্বাদই নয়, এর পুষ্টিগুণও বেশি। এই নিবন্ধটি বসন্তে খাওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সবজির সুপারিশ করার জন্য গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে, এবং আপনার খাদ্যের সাথে বৈজ্ঞানিকভাবে মেলাতে সাহায্য করার জন্য কাঠামোগত ডেটা প্রদান করবে।

1. বসন্তে সবুজ শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা

বসন্তে সবুজ শাকসবজি খাওয়া শুধুমাত্র শীতকালে যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব রয়েছে তা পূরণ করতে পারে না, তবে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। বসন্তে সবুজ শাকসবজি খাওয়ার তিনটি প্রধান উপকারিতা নিম্নরূপ:

1.ভিটামিন সম্পূরক: বসন্তের সবুজ শাক ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

2.হজমের প্রচার করুন: সবুজ শাকসবজিতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করতে পারে এবং বসন্তে সাধারণ বদহজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে।

3.তাপ দূর করুন এবং ডিটক্সিফাই করুন: বসন্তে অভ্যন্তরীণ তাপ পাওয়া সহজ। সবুজ শাকসবজির তাপ দূর করার এবং অভ্যন্তরীণ তাপ কমানোর প্রভাব রয়েছে, যা শরীরের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের জন্য উপযুক্ত।

2. প্রস্তাবিত বসন্তের সবজির তালিকা

গত 10 দিনের ইন্টারনেটে হট সার্চের তথ্য এবং পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুসারে, নীচে বসন্তের 10টি জনপ্রিয় সবজি এবং তাদের পুষ্টিগুণ রয়েছে:

3. বসন্তে শাকসবজি খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখবেন

যদিও বসন্তের সবুজ শাকগুলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, তবে সেগুলি খাওয়ার সময় আপনার নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত:

1.পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন: বসন্তকালে পোকার ডিম সক্রিয় থাকে। ধুয়ে ফেলার আগে 10 মিনিটের জন্য লবণ জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.খুব বেশি না: কিছু সবজিতে (যেমন পালং শাক) উচ্চ মাত্রার অক্সালিক অ্যাসিড থাকে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে।

3.যুক্তিসঙ্গত সমন্বয়: সুষম পুষ্টি নিশ্চিত করতে প্রতিদিন 3-5 ধরনের বিভিন্ন রঙের সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

4.বিশেষ গোষ্ঠীর প্রতি মনোযোগ: গেঁটেবাত রোগীদের উচ্চ পিউরিনযুক্ত সবজি যেমন অ্যাসপারাগাস এবং পালং শাক খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

4. বসন্তের মৌসুমি সবজি কেনার নির্দেশিকা

সাম্প্রতিক বাজার গবেষণার তথ্য অনুসারে, বসন্তের সবজির মান ক্রয়ের মানদণ্ড নিম্নরূপ:

5. প্রস্তাবিত বসন্ত উদ্ভিজ্জ থেরাপিউটিক রেসিপি

ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের স্বাস্থ্য তত্ত্বের সাথে মিলিত, নিম্নলিখিত বসন্ত উদ্ভিজ্জ খাদ্য পদ্ধতির সুপারিশ করা হয়:

1.লিভার পরিষ্কার এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার রেসিপি: পালং শাক + উলফবেরি স্যুপ, অত্যধিক দৃষ্টিশক্তিযুক্ত লোকেদের জন্য উপযুক্ত।

2.প্লীহাকে শক্তিশালী করার এবং পাকস্থলীকে পুষ্ট করার রেসিপি: রাখালের পার্স + ইয়াম পোরিজ, যাদের প্লীহা এবং পেট দুর্বল তাদের জন্য উপযুক্ত।

3.অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এবং লিপিড-হ্রাসকারী প্রেসক্রিপশন